Hermed en lille nem opskrift på lækre boller - lad os bare kalde dem aktionærboller i mangel af bedre.
De er specielt gode til travle programmører som aldrig ser dagens lys fordi Aka svinger pisken over dem
- 225g hvedemel
- 225g grahamsmel
- en pæn håndful rugkerner der er lagt i blød dagen før
- 25 g gær
- 2,75 deciliter vand
- smør
- salt
snaller:
- dadler, rosiner, valnødder er mit foretrukne. Spar ikke på det.
Jeg laver altid dobbelt portion.
Bland det hele sammen og ælt godt igennem. Dem som ikke gider for meget rengøring kan benytte en teflonmåtte. Jeg købte en i tyskland for ?10. Her i DK kalder man dem noget fint og sælger dem alt for dyrt i Magasin.
Stil til hævning i 40 minutter
Ælt igen og form bollerne i passende størrelser. Op på bagepladen med mild hånd. Tænd ovn, mens de efterhæver lidt og knald eventuelt en dyb bradepande i bunden til isvand. Stil dem tæt på hinanden hvis de skal kunne brækkes fra hinanden efterfølgende.
Smid i ovn og hvis du har dyb bradepande i bunden så smid noget koldt vand ned for at skabe lidt damp til skorpen. Det er rent lir og kun for singles...
Temperatur? Alle ovne er forskellige. Prøv dig frem, men omkring 200 grader i 20-25 minutter flere at være minimum
Velbekomme!
De er specielt gode til travle programmører som aldrig ser dagens lys fordi Aka svinger pisken over dem
- 225g hvedemel
- 225g grahamsmel
- en pæn håndful rugkerner der er lagt i blød dagen før
- 25 g gær
- 2,75 deciliter vand
- smør
- salt
snaller:
- dadler, rosiner, valnødder er mit foretrukne. Spar ikke på det.
Jeg laver altid dobbelt portion.
Bland det hele sammen og ælt godt igennem. Dem som ikke gider for meget rengøring kan benytte en teflonmåtte. Jeg købte en i tyskland for ?10. Her i DK kalder man dem noget fint og sælger dem alt for dyrt i Magasin.
Stil til hævning i 40 minutter
Ælt igen og form bollerne i passende størrelser. Op på bagepladen med mild hånd. Tænd ovn, mens de efterhæver lidt og knald eventuelt en dyb bradepande i bunden til isvand. Stil dem tæt på hinanden hvis de skal kunne brækkes fra hinanden efterfølgende.
Smid i ovn og hvis du har dyb bradepande i bunden så smid noget koldt vand ned for at skabe lidt damp til skorpen. Det er rent lir og kun for singles...
Temperatur? Alle ovne er forskellige. Prøv dig frem, men omkring 200 grader i 20-25 minutter flere at være minimum
Velbekomme!
9/3 2010 12:49 Hegu 0
26890 Prøv eventuelt kamutmel istedet for grahamsmel samt skiveskårne paranødder. Det er også mums.
Med venlig hilsen
Hegu
Med venlig hilsen
Hegu9/3 2010 13:07 renek 026891 kamutmel? Jeg kan høre jeg skal en tur i din butik! Det lyder også rigtigt lækkert med paranødder
9/3 2010 13:18 Hegu 026893 Kamutmel er rigtigt lækkert, men da publikummet er begrænset, så bestiller jeg det hjem på ordre. Mine paranødder er en fast vare og absolut de bedste økologiske fra Boliva, hvor jorden er sprængfyldt med selen.
Med venlig hilsen
Hegu
Med venlig hilsen
Hegu9/3 2010 13:22 DPET 026894 Hej Hegu,
Hvad er det for en butik du driver? Og hvor kan man finde den? :)
Mvh.
Hvad er det for en butik du driver? Og hvor kan man finde den? :)
Mvh.
9/3 2010 13:42 Kim 026896 Boller kan hedde mange ting
Min bedre halvdel ( Jessie ) var engang ansat på en skole i bl.a. kantinefunktion, og her blev hver morgen bagt flere plader med boller.
I daglig tale blev de selvfølgelig kaldt for Jessieboller
Min bedre halvdel ( Jessie ) var engang ansat på en skole i bl.a. kantinefunktion, og her blev hver morgen bagt flere plader med boller.
I daglig tale blev de selvfølgelig kaldt for Jessieboller
9/3 2010 13:45 Hegu 026898 DPET.....du får lige en privatbesked.
Kim....lyder også mere politisk korrekt end Jessies nødder.
Kim....lyder også mere politisk korrekt end Jessies nødder.
